Citronpandekager med citronsukker

Citronpandekager_B1040

Pandekager kan være en blandet fornøjelse… Jeg har fundet ud af, at de pandekager der gør mig absolut glad i låget, indeholder anseelige mængder af både vanilje og citron. Og så mener jeg at den bedste pandekage serveres med intet andet end sukker – her med citronsukker for at understrege citronen i selve pandekagen.

Ca. 10 stykker

Du skal bruge
3 dl hvedemel
1 spsk sukker
1/4 tsk salt
4 dl mælk
3 æg
2 spsk vaniljeekstrakt
Revet skal af 2 citroner

25 g smør + smør til bagning

CITRONSUKKER
1 dl lys rørsukker
Revet skal af 1 citron

Sådan gør du
Hvedemel, sukker og salt blandes i en skål. Halvdelen af mælken samt de 3 æg kommes i melet og det hele piskes grundigt sammen. Når dejen er pisket glat, kommes den resterende mælk i, sammen med vaniljeekstrakten og den revne citronskal. Lad dejen hvile ½ times tid på køl.

Smelt de 25 g smør på panden og pisk den i dejen. Bag pandekagerne så tyndt som du kan – du bruger ca. 3/4 dl dej til hver pandekage, men det afhænger naturligvis af din pandestørrelse. Bag hver pandekage i en lille smule smør.

Servér pandekagerne lune med citronsukker: Rørsukkeret blandes med den fintrevne skal fra en citron.


Tips & Tricks
Vi har ikke altid rigtig smør i køleskabet: Til min mands store fortrydelse er vi en ‘blandings-produkt’ familie (lurpak’s blandingsprodukt er bedst :)) – men disse pandekager fortjener altså den rigtige vare: Jeg kan ikke pointere dette nok: Blandingen af galoperende kulhydrater i form af det hvide hvedemel og sukkeret samt en god portion rigtig smør er simpelthen engleføde!


 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s