Søde sager

Cheesecake med sommerbær_3-9349
Min passion for mad startede sådan nogenlunde da næsetippen var i højde med køkkenbordet – vi taler 5-6 år – og evnerne rakte til at hjælpe mor med at røre i gryden. Der gik dog ikke så længe – så blev jeg sluppet løs på egen hånd, og interessen samlede sig hurtigt omkring det søde køkken. Jeg husker en af mine aller-første kreationer: En mørdejstærte med stikkelsbær fra haven – for Olefar kom på besøg! Der blev bagt på livet løs og jeg glemte kun en enkelt lille detalje: At komme sukker i. Jeg kan hilse og sige, at dét at drysse sukkeret på efter bagningen ligesom ikke helt er det samme… Olefar (som faktisk ikke er så glad for kager) tog et ordentligt stykke tærte, spiste det hele og udbrød, at det var den bedste tærte han længe havde smagt. Jeg glemmer ham aldrig for det ❤
Det gik dog fremad med kompetencerne, og siden da har jeg lavet en del kager på bestilling: Til bryllupper, konfirmationer og andre store dage. Og selvom jeg stille og roligt er drejet mod det salte køkken i stedet (ikke mindst fordi indtaget af sukker og hvidt hvedemel sætter visse fysiske spor) slipper jeg nok aldrig min passion for søde sager.

 

IS
Cremet is uden ismaskine
Chokoladeis
Jordbæris
Vaniljeis

BAGTE KAGER
Blommekage med marcipan og et strejf af ingefær
Citronpandekager med citronsukker
Drømmekage
Fru Plums saftige æblekage
Kanelsnegle
Krydderkage med øl og muscovado
Marengs
Pæretærte med marcipan og ingefær

Rabarbercrumble med sprødt låg
Walesstang

DESSERTKAGER
Cheesecake med lime og ingefærsyltede pærer
Cheesecake med sommerbær og hyldeblomst
Chokoladebombe med mocca-creme
Lagkage med rabarberkompot og hvid chokoladecreme
Fragilité med mocca-nougatcreme
Mandelkage med citrongræs og masser af citrus
Rugbrødslagkage med amarenakirsebær
Selmas kager med chokolade og hindbærmousse

DESSERTER
Blommetrifli med ingefær og citronskum
Chokolademousse med kaffelikør og italienske makroner
Crème Brulée
Koldskål
Marinerede druer med makroner og vaniljeskum
Panna cotta med kardemomme og appelsin sirup
Pocherede pærer med varme krydderier
Pot de creme – chokoladecreme med kaffe
Ris alamande
Rødgrød med fløde
Sommer Mess – marengs med fløde og bær
Tiramisu

Øllebrød med æblekompot og ristede hasselnødder

BASIS & TILBEHØR
Creme anglaise – basis cremesovs
Råsyltede rabarber

SMÅKAGER
Bentes vidunderlige mørdejssnegle
Brunkager – verdens bedste?
Citronspecier
Flapjacks
Florentinere med pistacienødder og orangechokolade
Ingefærsmåkager med mandler
Julius’ saftige kokosmakroner
Jødekager
Mariannes nøddesmåkager
Scottish shortbreads

KONFEKT OG CHOKOLADER
Chokolade-kaffe karameller
Havregrynskugler / Ralle-raj kugler
Mint-flødekarameller

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s