Søde sager

Kanelsnegle_B1040

Kanelsnegle

Min passion for mad startede sådan nogenlunde da næsetippen var i højde med køkkenbordet – vi taler 5-6 år – og evnerne rakte til at hjælpe mor med at røre i gryden. Der gik dog ikke så længe – så blev jeg sluppet løs på egen hånd, og interessen samlede sig hurtigt omkring det søde køkken. Jeg husker en af mine aller-første kreationer: En mørdejstærte med stikkelsbær fra haven – for Olefar kom på besøg! Der blev bagt på livet løs og jeg glemte kun en enkelt lille detalje: At komme sukker i stikkelbærrene. Jeg kan hilse og sige, at dét at drysse sukkeret på efter bagningen ligesom ikke helt er det samme… Olefar (som faktisk ikke er så glad for kager) tog et ordentligt stykke tærte, spiste det hele og udbrød, at det var den bedste tærte han længe havde smagt. Jeg glemmer ham aldrig for det ❤
Det gik dog fremad med kompetencerne, og siden da har jeg lavet en del kager på bestilling: Til bryllupper, konfirmationer og andre store dage. Og selvom jeg stille og roligt er drejet mod det salte køkken i stedet (ikke mindst fordi indtaget af sukker og hvidt hvedemel sætter visse fysiske spor) slipper jeg nok aldrig min passion for søde sager.

IS
Brownie iskager med daim is
Cremet is uden ismaskine
Chokoladeis
Islagkage – Solero exotic
Jordbæris
Parfait – klassisk mormoris
Vaniljeis

BAGTE KAGER
Citronpandekager med citronsukker
Gulerodskage med limecreme
Kanelgifler
Kanelsnegle
Marengs
Pæretærte med marcipan og ingefær

Rabarbercrumble med sprødt låg

DESSERTKAGER
Lagkage med rabarberkompot og hvid chokoladecreme
Fragilité med mocca-nougatcreme
Mandelkage med citrongræs og masser af citrus
Mascarpone ostekage med lime og ingefærsyltede pærer
Rugbrødslagkage med amarenakirsebær

DESSERTER
Blommetrifli med ingefær og citronskum
Brødbudding med rom og citron
Chokolademousse med kaffelikør og italienske makroner
Crème Brulée
Koldskål
Panna cotta med kardemomme og appelsin sirup
Rødgrød med fløde
Sommer Mess – marengs med fløde og bær
Tiramisu

BASIS CREME OG FROMAGE
Creme anglaise – basis cremesovs

SMÅKAGER
Bentes vidunderlige mørdejssnegle
Brunkager – verdens bedste?
Citronspecier
Flapjacks
Florentinere med pistacienødder og orangechokolade
Ingefærsmåkager med mandler
Julius’ saftige kokosmakroner

KONFEKT OG CHOKOLADER
Chokolade-kaffe karameller

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s