Denne opskrift er så nem at jeg overvejede om den overhovedet skulle med. Det er jo bare at choppe det grønne og blande det sammen. Men – denne salsa er virkelig god i burgere, i stedet for de kedelige tomat- og agurkeskiver man normalt slænger i. Og så fik opskriften pludselig sin berettigelse…

6 personer

Du skal bruge
250 g små solmodne tomater
½ agurk
½ lille rødløg eller tilsvarende forårsløg
En håndfuld persille

DRESSING
3 spsk olivenolie
1 spsk eddike
1 fed hvidløg, presset
Salt, peber

Sådan gør du
Tomaterne skæres i tern, ca. 1×1 cm. Agurken flækkes på langs, kernerne skrabes ud med en teske og agurken skæres i meget tynde skiver. Persille og løg hakkes fint. Alle ingredienserne til dressingen piskes sammen, hældes over grøntsagerne og alt vendes rundt.

Salsaen trækker ½-1 time. Smager rigtig godt i en hjemmelavet burger.