Langtidsristede mandler

Disse mandler er med sin dybe nøddesmag dejlige i både salater, sammenkogte retter, og ovenpå is, crepe suzette eller blot til en drink. Lav rigeligt – de bliver spist!

Du skal bruge
200 g mandler

Sådan gør du
Mandlerne smuttes og tørres i et viskestykke. Hældes i et ildfast fad eller en bradepande (skal ligge i et enkelt lag) og bages ved 120 grader i tre – fire timer. Ryst fadet ind imellem. Mandlerne skal være gyldne, og have en gylden-brun farve hele vejen gennem mandlen, og smage nøddeagtige. Afkøles helt og hældes på glas eller en dåse.


Tips & Tricks
Smuttede mandler har en kortere holdbarhed end mandler med skal (omkring 6-9 måneder) mens mandler der er ristede (og uden skal) kun holder sig rigtig gode et par uger. Opbevar derfor større mængder ristede mandler og nødder i fryseren – der ligger de godt i nogle måneder.