Avocado og pesto på ristet rugbrød

Avocado med pesto og ristet rugbrød_B1040

No big deal – men virkelig velsmagende :). Jeg spiser faktisk 2-4 af disse – hver dag. Til hverdag når jeg kommer fra arbejde – i weekenden til morgenmad, frokost og som restitutionsmam efter en løbetur. Min affære med avocado / pesto / ristet rugbrød har stået på et halvt års tid nu, og jeg er stadig lige forelsket!

2 stk

Du skal bruge
2 stykker velsmagende groft rugbrød
1 moden avocado
2 spsk grøn pesto (‘Princip’ fra Føtex eller ‘Løgismose’ fra Netto – de er ens 🙂 – eller hjemmelavet…)
2 gode skvæt citronsaft
salt, peber

Sådan gør du
Rist rugbrødene hårdt – de skal være pænt sprøde – og smør med pesto. Halvér avocadoerne, skær i skiver og fordel på rugbrødet. Dryp med lidt ekstra pesto, et godt skvæt citronsaft (ikke for lidt) og krydr med salt og peber. Spises nydende…


 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s