Græsk salat

graesk salat_1040

En simpel græsk salat – der er ikke noget fancy over den men dilden tilfører noget friskt og anderledes. Brug god olie og eddike til salaten.

Ca. 4 personer

Du skal bruge
SALAT
250 g små, gode tomater
½ agurk
1 rød peberfrugt
1 lille rødløg
1 håndfuld sorte oliven
1 håndfuld bredbladet persille
½ bundt frisk dild

1 tsk tørret oregano

DRESSING
1 spsk sherryeddike
3 spsk olivenolie
salt, peber

Sådan gør du
Tomaterne skæres over på ‘maven’. Agurken skrælles og flækkes på langs. Kernerne skrabes ud med en teske og kasseres og agurken skæres i 3 mm skiver. Peberfrugten flækkes, kernerne fjernes og stykkerne skæres i 3 mm skiver.

Rødløget skæres over og stykkerne skæres i meget tynde skiver – dette gøres nemmest på et mandolinjern. Persille og dild hakkes fint. Ingredienserne til dressingen piskes sammen og blandes med tomater, agurk, peberfrugt og rødløg. Salaten drysses med oregano. Trækker et par timer inden servering.


Tips & Tricks
Den opmærksomme læser mangler sikkert fetaosten. Jeg er ikke super glad for feta, men skal det være, så skær 150 g god feta i skiver, og smuldr det ud over salaten lige inden du drysser med oregano.


 

Reklamer