Salater

Spiddskålssalat med mandler_3-13
Vi spiser salat til alle måltider, bortset fra dem, hvor vi skifter salaten ud med grøntsager tilberedt på anden vis. Det er blevet en del af vores DNA hjemme, og vi tager det alvorligt. Måske fordi alderen er begyndt at vise sig, måske fordi vores yngste, der stadig bor hjemme, er meget interesseret i mad og bestemt ikke er kræsen. Anyway – ikke en dag uden grønt – i fornuftige mængder.
Vi har hver sin salatskål og det har flere fordele: Dels kan vi tilpasse salaten til det enkelte familiemedlem, så Julius slipper for tomater og eddikebaserede dressinger, Peter får en ekstra stor portion når han lige har spillet squash, og jeg kan snige mig til lidt ekstra mandler. Men det er også perfekt nudging; når man får serveret en afmålt mængde, har man en tendens til ukritisk at acceptere at spise den mængde man får serveret. Det betyder at vi spiser 20-50% mere salat, end tidligere, hvor vi selv tog fra fadet eller skålen. Det kan ses på sundheden hjemme hos os – nu ryger der fx 1/2 stort spidskål om dagen, i stedet for kun 1/3.
Indrømmet – ikke alle mine salater er sunde – nogle af dem nok nærmest svulstige; fulde af nødder, frugt, fedt, kulhydrater og fuldfede dressinger. Det er gynger og karruseller…

 

SALATER SOM TILBEHØR
Broccolisalat
Græsk salat
Grønkålssalat med citrus og nødder
Klassisk kartoffelsalat
Salat med appelsin, granatæble og ristede solsikkekerner
Salat med nektariner, feta og ristede mandler
Toscansk brødsalat
Waldorfsalat

ET HELT MÅLTID I EN SALAT
Andesalat med appelsiner og mandler – nem
Andesalat med varme krydderier og granatæblekerner
Ceasar salat
Fransk steaksalat med grillede gedebrød
Mousse af varmrøget laks
Rydahls orientalske laksesalat
Salade Lyonnaise
Spizy thaisalat med oksekød 

TABOULEH – BULGUR – BÆLGFRUGTER
Bulgursalat med abrikoser og ristede mandler

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s