Ovnbagt torsk med pesto og ostecrumble

Torsk i ovn_cropped_LR

Her er en nem og meget lækker torsk i ovn, som jeg fandt på, til et lille middagsselskab. Jeg skulle have lavet maden direkte hos værtinden, men endte med at måtte aflevere halvfærdige retter som et puslespil dagen før gæsterne skulle komme. Torsken stod klar i det ovnfaste fad – pesto i en bøtte, rasp i én pose og ost og grønt i en anden. Så måtte hun selv samle delene og smække kræet i ovnen. Det blev en stor succes – og den er også lækker. Super nem gæstemad, blot med en salat og en humpel brød til. Pestoen kan du lave selv – eller du køber en go’ en af slagsen.

4 personer

Du skal bruge
4 gode stykker torskefilet uden skind, 6-800 g
en sjat olivenolie
salt, peber
½ dl grøn pesto – hjemmelavet eller blot Løgismose’s

OSTECRUMBLE
revet skal af ½ citron
40-50 g grov rasp
½ dl revet pecorino (eller parmesan)
1 spsk olivenolie

Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader. Smør et ovnfast fad med lidt olivenolie og læg torsken i fadet. Krydr med salt og peber og fordel pestoen på toppen af torsketfileterne.

Riv osten og riv citronen fint. Bland med rasp og fordel den på torskestykkerne. Klap det lidt fast på fisken og dryp olivenolie over.

Sæt torsken i ovnen på en af de øverste riller og giv den 13-15 minutter ved 200 grader, til den er netop gennemstegt.


Tips & Tricks
Skal du servere til gæster, så smør torsken med pesto nogle timer forinden. Lav også ostecrumble klar – så skal du blot smække fyldet på, dryppe med olivenolie og stege fisken et kvarter inden spisetid.


 

 

Reklamer

2 tanker omkring “Ovnbagt torsk med pesto og ostecrumble

  1. Virkelig lækker opskrift. Lavede det i sommers med nye kartofler og Persillesovs, og det faldt i god jord 🙂
    Vi skal have gæster på lørdag, hvad kan du anbefale af efterårstilbehør og sovs til?

    • Hej Rikke! Ups – dén lørdag er vist kommet og gået! Som efterårstilbehør kunne man bage persillerødder, kartofler og butternutsquash i store tern med olivenolie, og vende dem med honning og citron lige inden servering – måske? Og så lidt brød til…. Mvh Sisse

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s