Karrykål

Karrykål

Her er en lille hurtig – én af dem der overrasker i smag. Lav den en dag, du kun har ork til 20 minutter i køkkenet og længes efter at sidde i sofaen med en skål dampende, krydret mad.

4 personer

DU SKAL BRUGE
2 mellemstore løg
2 spsk olie
6-700 g hakket okse- eller kalvekød
1 spidskål, meget fint snittet
1½-2 spsk karrypulver – den klassiske til ‘boller i karry’
2 dl vand
salt, peber

SÅDAN GØR DU
Olien varmes i en dyb pande, gryde eller wok, der skal kunne rumme alle ingredienser. Løget halveres, skæres i tynde skiver og steges i lidt af olien ved medium varme, til det er klart men ikke brunet. Karryen kommes ved og steger med et minuts tid. Kødet kommes ved og brunes over to omgange (så det kolde kød ikke trækker varmen ud af gryden). Det skal steges godt igennem – til det virkelig er brunet og dufter let af nødder. Det er først når det begynder at ‘larme’ og gnitre i gryden, at kødet reelt steger. Når al kødet er brunet godt igennem, kommes den fintsnittede kål ved og det hele vendes rundt. Kom et par dl vand ved, krydr med salt og peber og lad retten snurre 5 minutters tid, til vandet er kogt af og kålen er mør. Spæd evt. lidt mere vand ved, så retten ikke koger tør. Smag til med salt, peber og karry – og servér.

Reklamer