Italienske kødboller i tomatsovs

Italienske kødboller i tomatsovs_B1040

Lady og vagabonden classic.

6 personer

Du skal bruge
250 g hakket oksekød
250 g hakket svinekød
1 fed hvidløg
1 spsk revet løg
2 spsk revet parmesanost
½ dl durumhvedemel
1 tsk tørret oregano
salt, peber
1 knivspids sød chili
½ dl væske (boullion, mælk, fløde)
Evt. ½ hakket chili

1 portion ad denne tomatsovs
Ca. 1 dl grøntsagsboullion

Sådan gør du
Det hakkede kød kommes i en rummelig skål. Hvidløg, løg og parmesan rives og kommes i skålen sammen med durumhvede og krydderier. Det hele æltes godt sammen – det nemmeste er at bruge hænderne. Væsken tilsættes og farsen æltes jævn. Formes til små kødboller (ikke større end en valnød) der lægges på et fad. Jo mindre kødboller – jo lækrere er de…

Mens kødbollerne hviler, laves tomatsovsen. Når sovsen har simret ½ times tid, blendes den og spædes op med grøntsagsboullion, og kødbollerne dumpes forsigtigt i. De skal være dækket af sovs og kun ligge i et enkelt lag – kog dem evt. i et par hold. Kødbollerne simrer i sovsen i 10-12 minutter – de skal føles faste når man trykker på dem. Fisk dem op med en hulske og kog næste hold på samme måde. Når alle kødboller er kogt, dumpes de tilbage i tomatsovsen og varmes kort igennem.

Serveres med spaghetti og revet parmesanost.


 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s